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煎豆腐别只会用生姜!大厨:多做这一步,豆腐酥嫩不粘锅

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对于美食的烹饪手法,相信大家都再熟悉不过了,一般生活当中常见的做法就是炒,煎,炸,炖,煮等等。虽然这几种做法对于厨房新手来说,都非常具有挑战性。但最挑战的还是煎东西,尤其是煎豆腐,豆腐是一道非常家常的食材,不管是豆腐怎么做,都会需要先过油煎一煎,这样做出来才不容易破碎变形,吃起来外焦里嫩,味道也会更香。

但不少人在家煎豆腐的时候,总是会出现粘锅甚至煎糊的情况。这样不仅会影响到豆腐的外观,还会直接影响到豆腐的口感,那么到底如何在家煎出一块完整的豆腐呢?今天小编就给大家分享下,煎豆腐别只会用生姜!大厨:多做这一步,豆腐酥嫩不粘锅。

可能很多人会将煎鱼的方法使用到煎豆腐上面,也就是将生姜放到锅底进行擦拭,认为这样可以让豆腐和锅底之间产生一层保护膜,避免在煎制的过程中出现粘锅的情况,但其实这个做法并不管用,煎出来的豆腐还是容易出现易碎的情况。


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